本文摘要：所到之处果真壕气冲天，气派的三层别墅掩映在绿树丛中，恍如远离了所有的都市尘嚣，平静幽远的令人神驰。从窗户一眼望见的是极尽奢华的大厅，繁复的灯饰发出柔和的光……与之不大协调的是，别墅门口，有两位身着事情服的大姐正在制作凉皮。奇怪？凉皮的皮子薄而透，但一般都是白皙透亮的，这密密麻麻的黑点子是啥？走近一看，原来是食材中加入了黑芝麻，让原本朴素的凉皮，增加了一丝黑白的高级感。

所到之处果真壕气冲天，气派的三层别墅掩映在绿树丛中，恍如远离了所有的都市尘嚣，平静幽远的令人神驰。从窗户一眼望见的是极尽奢华的大厅，繁复的灯饰发出柔和的光……与之不大协调的是，别墅门口，有两位身着事情服的大姐正在制作凉皮。奇怪？凉皮的皮子薄而透，但一般都是白皙透亮的，这密密麻麻的黑点子是啥？走近一看，原来是食材中加入了黑芝麻，让原本朴素的凉皮，增加了一丝黑白的高级感。

一大张充满黑芝麻的皮子很熟练的被切割成条状，轻柔的“咣咣”声听起来暗爽……这时，有位中年男子忙不迭地把做好的凉皮拿到屋里。“哎呦，是新哥呀！”这才发现，来往返回屋里屋外穿梭忙碌的男子是个熟人——小新米线的老板谢永新！还记恰当年开在沃尔玛一楼的小新米线，正是因为一碗荤素搭配、颜值逆天的创新型米线一炮走红。

在多肉酱与牛肉的基础上，铺了一层满满的番茄、黄瓜与黑木耳，厥后甚至另有鲜笋片、莴笋片、生菜、酸菜、酸豆角、木耳、小香葱……搅拌开来，肉香四溢又不会以为油腻。想想竟不自觉地咽了咽口水。“这么巧妹妹，快进家来尝尝凉皮！”禁不住新哥的交际，我们赶快走进他的别墅——吃！凉！皮！偌大的厨房中，也有事情人员在包装配菜、调料。

面筋、黄瓜、豆角、黑咸菜、萝卜榨菜，铺满了整整一层。那一味点睛之笔的辣酱和酱汁离开包装，秘制的辣油很是细腻，浓香扑鼻……预计看我们嘴馋难忍了，新哥麻利地给我们每人拌了一碗。

搅拌到每一根凉皮上都匀称的裹着辣油，和黑芝麻、黄瓜放一起色泽明白，十分诱人！吃了第一口就停不下来了！凉皮薄透还带有韧劲，酸辣之中带些甜，入口咬碎竟有芝麻的浓香，再夹上一筷子黄瓜和豆角，味道越发立体富厚，汤汁也醇香浓郁。到最后，满满一份的凉皮我连汤都喝完了，再看周围的小同伴，也都是一个个吃得“底儿朝天”，一脸的又爽快又不舍……难以置信！一直号称减肥的我居然吃下了整整六两半的一份凉皮！这分量太实惠了，两人吃一份也妥妥的……“这是什么神仙味道呀！新哥，之前在店里咋没吃着？”我们都问。新哥原来就像等候结果的一般的期待和不安，听我们如此评价马上如释重负。“这是新研发的凉皮，从疫情期间到现在调试了两三个月，才到达我最满足也最稳定的味道！”为了这份凉皮，他专门在自家别墅搭起了流水线，自家的几位姐姐齐上阵帮助，连丈母娘也加入进来，两个孩子更没闲着，成为最严苛的品鉴员……貌似普普通通的凉皮，经由一家人的努力，大浪淘沙、百转千回后，才化作眼前这一份别样的鲜味。

是匠心，也凝聚了亲情爱心。本想着低调行事，没想到鲜味的秘密太难守旧，在熟人圈之间相互引荐，周围邻里串门试吃，越来越多的人知晓了这碗黑芝麻凉皮。所以也才有时机让我们获得了线索。

“有没有以为气势派头类似丰县黑大妈？”你还别说，我老以为有一部门似曾相识的感受，经新哥这么提醒，对上了！相信食尚徐州的许多粉丝都跟团团过黑大妈凉皮，野不呼的黑大妈确实让人一吃难忘，皮子很薄，韧性十足，汤汁多，配菜有豆角和黑咸菜，拌在一起吃太够味了。新哥说他老家在丰县，和黑大妈还是远房亲戚关系，多年来也一直吃她家的凉皮。

自己研发的这款品相上有些类似，同样加了豆角和黑咸菜富厚味道，可是汤料做了改良，越发适合徐州人口胃。再说说新哥自己的履历吧，这个资深吃货不循分，能折腾。在1994年那会，原来有着稳定事情，收入有一两千，值得许多人羡慕。但他一直在找种种项目，先是“冒天下之大不韪”开了舞厅，然后又是茶室、饭馆。

厥后出于小我私家情结和对市场行情看好，2010年在沃尔玛开了第一家“小新米线”。今年的疫情对餐饮业攻击很大，但也让一部门人腾出空来做新品研发，探索新领域、新鲜味。新哥自家的别墅只是一个试验基地，北区的专业厂房里，已建设了完善的生产线，除了零售，还能为餐饮商家提供批发业务。

凉皮是一款，同步出品的另有蛙鱼。这种从小吃到大的本土特色小吃，近些年总以为欠了些味道。新哥端上来一碗他手工做的蛙鱼，一下子将味蕾影象拉回到了童年。

入口嚼劲清爽，随着酸甜的醋味一起入肚，真是美妙无比！主要是新哥调的这个汁太赞啦！醋酸甜甜又呛辣的感受，后味回甘……一碗蛙鱼瞬间下肚，我擦了擦嘴诉苦道：“哎，只怪胃太小了。我……嗝——还想喝呢！”“哈哈！”新哥和周围一家人都被逗乐了，“等会可别走！我们烧的龙虾和羊球可是一绝！”现在想想，其时的我们实在太好吃也太厚脸皮了，竟然就地留了下来，开怀畅吃了更为精彩的第二场！至今仍意犹未尽，下次再给大家细细形貌。不是一家人不进一家门，新哥全家都是隧道的吃货，且能吃会做，如果哪天真开了一家“小新私房菜”，我绝不会感应意外！小新米线（直营店）1、悠沃时尚街区店2、世茂大润发店3、中茵广场店（装修中）4、鼓楼广场店（装修中）。

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